Υγιή εδάφη είναι αυτά που επιτρέπουν σε υγιή φυτά να αναπτύσσουν υγιή βιοσυστήματα
Παρέμβαση μου στην 9η Οικογιορτή Καστοριάς 30/8/2026
Λιούζας Στέφανος
( Σημειώσεις από σχετική Παρουσίαση με αγρότες Του Walter Jehne )
"...Έχουμε ασχοληθεί πάρα πολύ τα τελευταία 70 χρόνια με τη χημεία του εδάφους, όπως ποιες είναι οι πραγματικές διαδικασίες θρέψης και πώς προσθέτουμε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος μια προσέγγιση, δηλαδή, στη σχετική χημεία.
Αλλά αυτό που, πραγματικά, δεν έχουμε κάνει τόσο πολύ, είναι να εξετάσουμε στην πραγματικότητα τη βιολογία των εδαφών, ποια είναι η ζωή του εδάφους και, κατά μία έννοια, πώς επηρεάζουν αυτά τις διαδικασίες (θρέψης - ανάπτυξης των φυτών). Αλλά και πώς η διαχείριση των εδαφών μας, επηρεάζει αυτή τη βιολογία, πολύ συχνά με αρνητικό τρόπο, και πώς κάνουμε αυτή τη βιολογία του εδάφους να «τραγουδάει» και να «χορεύει» για εμάς και να μας δίνει μια προοπτική για τη γεωργία στον 21ο αιώνα.
Πρακτικά: υγιή εδάφη είναι τα εδάφη που επιτρέπουν στα υγιή φυτά να αναπτύσσουν υγιή βιοσυστήματα.
Όλοι γνωρίζουμε ότι η γεωργία είναι, στην πραγματικότητα, επιχείρηση συγκομιδής ηλιακής ενέργειας!
Μέσω της Φωτοσύνθεσης συλλέγουμε (τα φυτά δηλαδή) ηλιακή ενέργεια που την επεξεργαζόμαστε σε μια μήτρα άνθρακα και φυσικά «ρίχνουμε» CO2 σε αυτήν και χρησιμοποιούμε τα φυτά, ως βασική μας μηχανή, για να το κάνουμε αυτό.
Τα φυτά δεν χρειάζονται μόνο ηλιοφάνεια, CO2, άζωτο από τον αέρα, χρειάζονται επίσης μέταλλα, ιχνοστοιχεία και νερό που μπορούν να προέρχονται μόνο από τα εδάφη μας.
Αντιμετωπίζοντας αυτούς τους περιοριστικούς παράγοντες, που είναι τα κρίσιμα σημεία δράσης που, εμείς, κατά μία έννοια ένας αγρότης, διαχειριζόμαστε τα εδάφη.
Ξεπερνάμε αυτούς τους περιορισμούς και, κατά βάση, αυτό είναι το επίκεντρο όλων των παρεμβάσεών μας στη γεωργία και αυτό πρέπει να κάνουμε καλά.
Γιατί έχουν σημασία τα υγιή εδάφη;
Έχουν θεμελιώδη σημασία γιατί, το νερό μας, η τροφή μας, το κλίμα μας, οι οικότοποι μας, οι βιολογικοί μας πόροι, εξαρτώνται πλήρως από την ικανότητά μας να συνεχίσουμε να διαχειριζόμαστε αυτά τα υγιή εδάφη.
Το θετικό είναι ότι ναι, μπορούμε να το κάνουμε αυτό φυσικά! Πρέπει απλώς να επιστρέψουμε στο πώς το έκανε η Μητέρα Φύση.
Το έδαφος δεν είναι απλώς ορυκτά αδρανή, είναι Συν νερό, Συν μικροβιακή Βιολογία, Συν οργανική ύλη και αυτή η λέξη οργανική ύλη, ο άνθρακας, είναι στην πραγματικότητα το θεμελιώδες για την ζωή. (Και αυτό είναι που η γεωργία μας έχει υποβαθμίσει σημαντικά και, σύγχρονα τα τελευταία 70 χρόνια, τρομακτικά, από 5-20% σε 0,5% στα περισσότερα εδάφη…)
Μέσω της Εδαφογέννεσης (που είναι μικροβιακή διαδικασία), πολύ γρήγορα είχαμε την εξέλιξη της φυτικής ζωής στη Γη.
Υπάρχει, λοιπόν, μια θεμελιώδης διαδικασία στη φύση που δημιουργεί έδαφος, που δημιουργεί ζωή, που συντηρεί τη ζωή, κάνει το νερό διαθέσιμο, καθιστά τα θρεπτικά συστατικά διαθέσιμα και, κατά μία έννοια, αυτή είναι μια διαδικασία που κι εμείς τώρα πρέπει να «αντιγράψουμε», για να επαναφέρουμε, να αναγεννήσουμε τα εδάφη μας και με αυτό να αναγεννήσουμε την ζωή μας.
Αυτό είναι το νόημα της γεωργίας και του μέλλοντός μας: πώς θα αναδημιουργήσουμε αυτές τις διαδικασίες σχηματισμού εδάφους, πώς θα αναδημιουργήσουμε αυτόν τον άνθρακα στα εδάφη μας, ώστε κι εμείς να έχουμε το νερό, τα θρεπτικά συστατικά από υγιή φυτά, τα οφέλη από αυτή την αναγέννηση.
Αν δεν το κάνουμε αυτό, θα επιστρέψουμε στις ερήμους, έχουμε ήδη 5 δισεκατομμύρια εκτάρια από αυτές, θα χάσουμε προοδευτικά αυτό το γήινο βιοσύστημα, χάνοντας το μέλλον μας.
Πώς το κάνουμε αυτό στην πράξη, το οποίο είναι πραγματικά αυτό που αφορά τη γεωργία:
Είναι πολύ απλό!
Όπως φαίνεται στον πίνακα (Walter Jehne):
Περιληπτική εξήγηση πίνακα:
1. Γεωργία (A. AGRICULTURE): Έχει να κάνει με την καλλιέργεια φυτών, μεγιστοποιεί στην πραγματικότητα, την ανάπτυξη φυτικής βιομάζας και την απορρόφηση άνθρακα, μέσω της φωτοσυνθετικής διαδικασίας. Έχει να κάνει, κυρίως, με την ανάπτυξη πάνω από το έδαφος, όπου ζούμε, και πώς μπορούμε να την μεγιστοποιήσουμε.
Kατά μία έννοια αυτός είναι ο χώρος που καταλαμβάνεται από τη γεωργία.
Αλλά πρέπει να το ξεπεράσουμε τώρα, κάτω από την ανάγκη για ανθεκτικές, υγιεινές, οικονομικά αποδοτικές, βιώσιμες, λύσεις (σε κατάσταση ανάλογων πιέσεων από την εντεινόμενη Κλιματική Αλλαγή).
Αυτό που έχει σημασία, σήμερα, δεν είναι πόσο μπορούμε να καλλιεργήσουμε, αλλά τι συμβαίνει σε κάθε μόριο Άνθρακα που δεσμεύουμε στην καλλιέργεια, και ποιες είναι οι συνέπειες (λόγω του ειδικού ζωογόνου του ρόλου στις όλες πλανητικές διεργασίες).
Στην πραγματικότητα σε όλη την Εξέλιξη σε όλη τη ζωή σε αυτόν τον πλανήτη υπάρχουν μόνο δύο πράγματα που μπορούν να συμβούν στον Άνθρακα : Κάθε μόριο που δεσμεύουμε στην καλλιέργεια μας, μπορεί είτε να καεί (χώρος 2, B. BURN), είτε να βιοσυσσωρευθεί στο έδαφος (χώρος 3, C. CARBON).
Αυτό που έχει σημασία δεν είναι πόσο παράγουμε, αλλά τι συμβαίνει σε αυτή την διαδικασία παραγωγής!
Αυτό είναι και το μόνο μέρος όπου η Ανθρωπότητα επηρεάζει τα παγκόσμια γεωλογικά πράγματα. (Το μόνο εφικτό σημείο ανθρώπινης Μόχλευσης!)
Η αναλογία B και C στην πραγματικότητα διέπει, το αν πάμε σε ερημοποίηση ή αν πάμε σε βιώσιμα βιοσυστήματα.
Βιοδέσμευση Άνθρακα, χώρος C: Ουσιαστικά το 40% της ηλιακής ενέργειας που δεσμεύουμε γενικά, παραμένει(ως άνθρακας) πάνω από το έδαφος στους βλαστούς των φυτών, υπάρχει ένα άλλο 30% στις ρίζες και υπάρχει ένα άλλο 30%, αλλά μερικές φορές αυτό ανεβαίνει και στο 50%, που εκκρίνεται από τις ρίζες, σε σάκχαρα, για να τραφούν οι μικροοργανισμοί στο έδαφος.
Αν δεσμεύουμε 100 μονάδες άνθρακα μέσω των φυτών και, βασικά, αν πάρουμε το 25% αυτής της υπέργειας βιομάζας και το 80% αυτής της υπόγειας βιομάζας, μπορούμε εύκολα να δημιουργήσουμε σταθεροποιημένο άνθρακα εδάφους.
Η φύση μπορεί να καλλιεργήσει άνθρακα εδάφους με ρυθμούς έως και 200.000 τόνους ανά εκτάριο! Δεν χρειάζεται να πετύχουμε αυτό που αυτή μπορεί να κάνει, είναι καλύτερη από εμάς, αλλά έχουμε Καινοτόμους Αγρότες σε όλο τον κόσμο που ουσιαστικά κάνουν 10 τόνους άνθρακα ανά εκτάριο βιώσιμα.
Η βιομηχανική γεωργία κατά μέσο όρο χάνει 5 έως 10 τόνους άνθρακα ανά εκτάριο. Το καλύτερο που μπορούν να κάνει με αυτή την οξειδωτική, συμβατική γεωργία είναι 0,3 τόνοι άνθρακα ανά εκτάριο!
Από μια πρακτική, καινοτόμα γεωργία, προσδοκούμε: πώς μπορούμε να αλλάξουμε αυτήν την ισορροπία, πώς μπορούμε να ξεφύγουμε από το 120% απώλεια άνθρακα (προς Διοξείδιο Άνθρακα), πώς θα διασφαλίσουμε ότι ένα σημαντικό μέρος 60 - 70% του άνθρακα που δεσμεύουμε μπορεί πραγματικά να σταθεροποιηθεί στο έδαφος.
Θα πρέπει να τονώσουμε τη μικροβιολογία και γι' αυτό μιλάμε, να φέρουμε ζωή στα εδάφη μας και ποιοί είναι οι τρόποι να το κάνουμε αυτό σχετικά καλά.
Αυτοί οι μικροοργανισμοί υπάρχουν φυσικά στα εδάφη, το 98% των φυτών είναι μικροοργανισμοί.
Υπάρχει βασικά 10 δισεκατομμύρια Συν οργανισμοί σε ένα κουταλάκι του γλυκού χώμα. Η τεράστια ποσότητα των οργανισμών στα υγιή εδάφη είναι 10 φορές βιομάζα από ό,τι υπάρχει πάνω από το έδαφος.
Υπάρχουν 25.000 χιλιόμετρα μήκος μυκήτων ανά κυβικό μέτρο υγιούς εδάφους, διπλάσιο από τη διάμετρο της γης!
Πολλαπλασιάζονται σε όλο αυτό το έδαφος σε όλες τις επιφάνειες, πραγματοποιούν την πρόσβαση διαλυτοποιώντας το χώμα και τα ορυκτά και απορροφούν ενεργά, επιλεκτικά και μεταφέρουν ανακυκλωμένα θρεπτικά συστατικά, και νερό για να διατηρήσουν τη ζωή αυτού του φυτού.
Αυτή η διεπαφή μικροβιακής ρίζας του εδάφους και η διαχείρισή της είναι το Σύνορο για βιώσιμη γεωργία του 21ου αιώνα!
Υπάρχουν, στην πραγματικότητα, πολύ επιτυχημένοι, πολύ αποτελεσματικοί καινοτόμοι αγρότες σε όλο τον κόσμο που χρησιμοποιούν αυτές τις φυσικές, αλλά για σήμερα καινοτόμες, πρακτικές: 120% βιώσιμης απόδοσης σε σύγκριση με τις συμβατικές, λιγότερο από 20% των εισροών των συμβατικών αγροτών, λιγότερο από το 10% του κινδύνου, 300% Συν αξιοπιστία με τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής, με 20% 30% λιγότερες βροχοπτώσεις, αξιοπιστία 500% σε αυξήσεις στις φυσικές αξίες κεφαλαίου σε αυτή τη γη.
Παίρνουμε (κατά μέσο όρο) καλές αποδόσεις, λόγω της αυξημένης μεταβλητότητας σε ακραία φαινόμενα, από μια συμβατική, χημική καλλιέργεια μια χρονιά από τις πέντε ή μπορούμε τέσσερις σε πέντε χρόνια από μια φυσική, καινοτόμα γεωργία;
Αλλά ας φτάσουμε στο συμπέρασμα γιατί δεν είναι μόνο θέμα να καλλιεργήσουμε τώρα ζωή στα εδάφη μας, πρόκειται επίσης για τη βιωσιμότητα των αγροτών και αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο γιατί αν δεν είσαι βιώσιμος σαν να μην μπορείς να είσαι και… «πράσινος».
Χώρος D, (τα μερίσματα)!
Για κάθε γραμμάριο επιπλέον άνθρακα στο έδαφός μας, επειδή βελτιώνει τη δομή του εδάφους, κατά μέσο όρο, μπορεί να συγκρατήσει έως και 8 γραμ. νερό και 20-30 γραμ. στο σύμπλοκο!
Τα 8 γραμ. επιπλέον νερού στις δεξαμενές του εδάφους, (σφουγγάρι Άνθρακα), μπορούν να επεκτείνουν μαζικά τη μακροζωία του πράσινου και την ανθεκτικότητα των φυτών, καθώς έχουμε ακραίες κλιματικές συνθήκες, και αυτό είναι ένα κρίσιμο σημείο για τη βιωσιμότητά μας, την παραγωγικότητά μας.
Βασικά τα οφέλη στη φύση προέρχονται από το να κάνουμε τα πράγματα πιο ανθεκτικά, πιο αξιόπιστα, με την μακροζωία του πράσινου έτσι ώστε η υδρολογία να ενυδατώνει αυτά τα Τοπία μέσω της βελτίωσης του εδάφους μας (με το σφουγγάρι άνθρακα).
Κάθε γραμμάριο άνθρακα στο έδαφος μας, βελτιώνει τη δομή, το άνοιγμα, επιτρέπει στις ρίζες να πολλαπλασιάζονται και να εκτείνονται σε βάθος, έτσι ώστε αντί να κολλάνε στην ανάπτυξη σε 20 cm εδάφους και να περιορίζονται ή από τοξικότητα αλουμινίου, ή ξηρασία, ή πλημμύρα ή στρώματα συμπύκνωσης ή οτιδήποτε άλλο, βελτιώνοντας τη δομή του εδάφους, μπορούμε να εργαστούμε μέχρι και 2 - 3 μέτρα εδάφους έτσι ώστε ο όγκος του εδάφους, ο όγκος και η επιφάνεια θρεπτικών συστατικών, με την οποία μπορεί να λειτουργήσει αυτή η «διεπαφή μικροβιακής ρίζας» εδάφους ξανά, να αυξάνεται πολλές φορές.
Έτσι η διεπαφή πόρων, που τώρα επεξεργάζονται τα φυτά μας, μπορεί να αυξηθεί μαζικά χωρίς επιπλέον εισροές.
Αυτοί οι πόροι «κάθονται» εκεί. Εξαρτάται απλώς από εμάς, τώρα στον 21ο αιώνα, πώς θα τους χρησιμοποιήσουμε, πώς θα κάνουμε τον κύκλο Άνθρακα, Νερού, Θρεπτικών να περιστρέφεται πιο γρήγορα και πλήρως.
Κάθε γραμμάριο επιπλέον άνθρακα που βάζουμε στα εδάφη μας, έχει ένα τεράστιο πλέγμα από διευρυμένη οργανική επιφάνεια. Αυτή η οργανική ύλη έχει τεράστια αρνητικά φορτία, που είναι σε θέση, στη συνέχεια, να απορροφήσουν τα απαραίτητα μέταλλα και ιχνοστοιχεία (θετικά ιόντα), είτε πρόκειται για ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, κοβάλτιο, όλα αυτά τα απαραίτητα συν θρεπτικά συστατικά που είναι η ανάγκη των φυτών για την υγεία τους και το μέλλον της δικής μας υγείας.
Μπορεί στη συνέχεια να απορροφηθούν και να διατεθούν στα φυτά.
Η διατροφή των φυτών καθορίζεται σε ποσοστό άνω του 90% από τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών όταν και όπου το φυτό τα χρειάζεται, έχει δε πολύ λίγα να κάνει με αυτό που "προσθέτουμε" στο έδαφος.
Έχουμε περίπου 70 χρόνια γεωργίας που «προσθέτει», αλλά το μεγαλύτερο μέρος, αυτού του προστιθέμενου θρεπτικού συστατικού, είτε γίνεται γρήγορα τοξικό επειδή είναι πολύ υψηλό, είτε αποβάλλεται ή χρησιμοποιείται μερικώς και καθίσταται μη διαθέσιμο μέσα σε λίγες μέρες, οπότε βρισκόμαστε σε μια κουλτούρα «διαρκούς πρόσθεσης» με λιπάσματα και πάλι το 90% αυτού που προστίθεται ως λίπασμα, μέσα σε εβδομάδες, δεν είναι πλέον διαθέσιμο, ή όταν είναι διαθέσιμο είναι συχνά τοξικό.
Η φύση παράγει εξαιρετικά παραγωγικά βιολογικά συστήματα, τροπικά δάση, όχι προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά, αλλά απλώς αυξάνοντας τη διαθεσιμότητα και την αποτελεσματική κυκλοφορία αυτών των θρεπτικών συστατικών μέσω αυτών των μικροβιακών διεργασιών.
Κάθε γραμμάριο, επιπλέον, άνθρακα στα εδάφη μας, είναι, επίσης, εξαιρετικά σημαντικό, επειδή αυξάνει ολόκληρη την υγεία του μικροβιακού οικοσυστήματος αυτού του εδάφους και αυτό είναι, και πάλι, θεμελιώδες, επειδή δίνει ανοσία, ανοσοποίηση κατά ασθενειών, είτε πρόκειται για έντομα, μύκητες είτε οτιδήποτε άλλο.
Δίνει το σθένος, την ανθεκτικότητα αυτών των φυτών να αντισταθούν στον παγετό, το χαλάζι, και άλλα είδη καταπονήσεων.
Έτσι βρισκόμαστε σε μια εντελώς διαφορετική κατηγορία υγείας, υγείας εδάφους, υγείας φυτών και αυτό είναι που περιορίζει όλα αυτά τα πράγματα που επηρεάζουν τώρα γεωργικές καλλιέργειες (παγετός, χαλάζι, έντομα, μύκητες, όλες αυτές οι ξηρασίες, οι καταπονήσεις, η αλατότητα…).
Η ικανότητα των φυτών μας να επιβιώσουν, σε αυτό το οικοσύστημα, είναι τόσο υπονομευμένη επειδή, συχνά, έχουμε αναλογίες υπέργειων βλαστών με Ρίζες 5 προς 1! Ενώ στη φύση είναι εντελώς διαφορετικό, οι αναλογίες ριζών είναι 10 προς 1! 10 φορές περισσότερες ρίζες εκεί κάτω, χτίζουν αυτή τη ζωή στο έδαφος, τη μικροβιακή διεπαφή ρίζας και οδηγούν την βέλτιστη ανάπτυξη των φυτών στον επάνω όροφο.
Το συμπέρασμα είναι, ότι κάθε γραμμάριο άνθρακα μπορεί στην πραγματικότητα να αποφέρει τεράστια μερίσματα.
Αλλά το πραγματικά ενδιαφέρον είναι αυτά τα μερίσματα, καθένα από αυτά τα πράγματα, είτε πρόκειται για νερό, είτε για δομή εδάφους, πολλαπλασιασμός ριζών, είτε πρόκειται για διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών, είτε πρόκειται για αυτή τη μικροβιακή οικολογία, όλα αυτά τα πράγματα, οδηγούν την παραγωγικότητα στη φύση.
Έχουμε μια παραδειγματική αλλαγή εδώ, επειδή αντί να λέμε ουσιαστικά εντάξει, πρέπει να υποστηρίζουμε διάφορες στρατηγικές για την Γεωργία, όπως τα τελευταία 70 χρόνια, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι περισσότερο D (μερίσματα).
Χρειαζόμαστε περισσότερα μερίσματα από αυτόν τον άνθρακα, από αυτή τη μικροβιολογία και αυτό θα επιτρέψει, αν έχουμε αυτά τα μερίσματα, να εξαλείψουμε την ανάγκη για τα περισσότερα από αυτά στο χώρο B (καύση – οξείδωση Άνθρακα).
Αυτό κάνουν οι Καινοτόμοι μας Αγρότες, παράγουν το 120% της απόδοσης με λιγότερο από 20% εισροές, λιγότερο από το 10% του κινδύνου.
Έχουμε, επίσης, πολλά τραπεζικά χρέη στους ώμους μας.
Δεν μπορούμε να επιβιώσουμε με αυτά, πρέπει να τα ξεφορτωθούμε.
Και ο μόνος τρόπος είναι να πούμε: «μπορώ να αναπτυχθώ καλύτερα με μεγαλύτερη σύνεση χρησιμοποιώντας αυτά τα μερίσματα αντί για αυτά τα χρέη».
Είναι μια αλλαγή παραδείγματος στην γεωργία.
Υπάρχουν φυσικές ασφαλείς επιλογές, δεν κοστίζουν τίποτα, αποφέρουν τεράστια μερίσματα, ανοίγουν την πόρτα σε ένα νέο παράδειγμα, είναι στα πόδια μας.
Σίγουρα δεν είναι μπουκάλια μαγικού χυμού ζούγκλας, σίγουρα δεν είναι απλές συνταγές.
Είναι συνεργασίες με αυτούς τους ανθρώπους που οδηγούν αυτές τις Καινοτομίες, εθνικά και διεθνώς και λένε: Ναι! μπορούμε να καλλιεργήσουμε υγιή φυτά, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να ανταποκριθούμε είτε πρόκειται για το νερό μας, την τροφή μας, τις κλιματικές μας επιταγές.
Δεν αναφέρω για πολιτικές (υστερούν, ήδη, για πάνω από 15- 20 χρόνια από τους Καινοτόμους…)
Έχουμε πολύ λίγα χρόνια πριν αρχίσουν να καταρρέουν τα πράγματα.
Η αναγέννηση των εδαφών με την γεωργία είναι, πραγματικά, θεμελιώδης και ουσιαστικά είναι στα χέρια μας, των γεωργών.
Στη γεωργία του 21ου αιώνα είναι η ευκαιρία, η πρόκληση, ότι μπορούμε να το κάνουμε κι αυτό...)
